水果和蔬菜是人们日常消费中必不可少的，而新鲜水果和蔬菜的含水量一般都很大，在贮藏、运输、销售过程中处理不当便会腐烂、变质和变色。为了延长贮藏期，将水果和蔬菜使用蔬果烘干机干制是常用的保存方法之一。脱水后的蔬果产品具有体积小、重量轻、易运输和易贮存等优点，既可调节蔬果供应的淡旺季，解决其周年的供应的问题，又能改进蔬果风味，增加花色品种，还可扩大出口，增加收入。

随着科技发展自然晾晒和土烘房烘干蔬果产品逐渐被淘汰，取而代之的是较为先进的蒸汽加热型烘干房和热风炉加热型的烘干房，虽然烘干产品的质量和效率得到很大的提升，但是上述两个产品要进行煤炭燃烧供热烘干对环境造成了极大的破坏。如今广东意斯电器设备有限公司提出以“科技创新”，“节能环保”为主题，进行了高效节能型热泵蔬果烘干机的研制，拓展热泵蔬果烘干机在食品烘干、农副产品烘干、中药材烘干方面的运用。

空气能热泵蔬果烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40 ℃-85 ℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。佳时利空气能热泵蔬果烘干机与普通干燥装置（进干燥室空气温度＞ 40 ℃ ）相比，由于热泵烘干机初投资一般高于空气电加热装置、燃气或燃煤热风炉，因此干燥装置的初投资一般高于普通干燥装置，热泵烘干机干燥装置的能源效率高，运行费用低，其综合经济性占有很大的优势。该机与普通干燥装置对比具有两方面的优点，一是智能化程度高，操作简单，节省人工；二是使用电能后，安全系数高，更为节能、环保。

蔬果烘干机采用的是空气能加热，高效稳定，温度的可控性强，烘干效率得到大幅度的提升，烘干出来的成品质量高。机组运行安全可靠，使用寿命长。可根据客户的烘干量任意匹配相应的热泵机组，按需求个性化定制。以下就是新型果蔬烘干机的优势：

（1）烘干效率（产量）提高50，自动化、智能化程度高，采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业，产能高；

（2）高效节能，1度电等于4度电，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。

（3）零排放，零污染，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。

（4）使用寿命长、维护成本低，工艺技术成熟，性能稳定、可靠；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

（5）拆、装方便，占地面积小，可装于室内、室外。