广东水果烘干时如何留色——蔬果烘干机生产厂家小技巧
文章出处：本站 人气：13247 发表时间：2021-08-09 14:46:12
果干如何烘干处理 才不掉色
1、要苹果不掉色 ，必须 留意 的是
放进 加热 好180 -200 度电烤箱 ，先烤10 分钟 ，放烤箱为了更好地 更强 的挥发 水份 苹果片表层 水份， 挥发 后，会起皱变小 。
电烤箱 转为 100 -120 度烤30 分鐘 就可以 公布 放凉 。
转超低温 烤是为了更好地 能烘干处理 苹果內部 水分 ，太高溫 表层 非常容易 调焦 ，黑焦 的苹果片是苦的，不好吃。
2、要菠萝 不掉色 ，必须 留意 的是
以菠萝 净重量 的1/10 量的糖腌制 菠萝 片。
放进 密封罐 ，冷冻 腌制 一天 。
过去了 一天 后取下 菠萝 片放到 球形网架 上，下边 装个 蛋糕模具 ，超低温 烤制 约3-4钟头 。
烤到外型 看上去 干的，正中间 仍是软的就可以 。
3、如果是担心 新鲜水果 曝露 在外面非常容易 被氧化掉色 ，则下列 几个 小窍门 能够 处理 。
将切完 的新鲜水果 片泡食盐水 或红豆糖水 、蜂蜜柠檬水 ，则能够 减少 水果酵素 活力 ，因此 即便 拿出来后也不会太快掉色 。
滴柠檬水 或苹果醋 还可以 ，由于 在其中 的柠檬酸钠 及高宽比 偏碱 是较强 的抗氧化性 成份 。
但一样 会更改 新鲜水果 的味儿 ，较为 合适 嗜酸 或喜爱 青柠檬 味儿 的盆友 。
还能够 泡维生素 C水维生素 C有抗氧化性 及复原 作用 ，能抑制 水果酵素 。
假如将早掉色的苹果放入 维生素 C水，褐变 的一部分 会渐渐地 消退 喔！
店铺卖的切成片新鲜水果能够保持一天到晚不掉色的缘故 ，便是先煮过维生素 C。蔬果烘干机厂家小技巧
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